Las Morchella, colmenillas o cagarrias son hongos ascomicetos comestibles, caracterizados por poseer ascocarpos de aspecto reticulado. Son muy apreciadas por los gourmets franceses y españoles.

Descripción: Formadas por un tronco blanquinoso que sostiene un sombrero en forma esférica, redondeada u ovoide, de 6 a 10 cm de ancho, de color paja rosado o de la miel, con una forma característica casi formando un avispero. El tronco, que también está vacío es blanquinoso. La carne es frágil y muy escasa y prácticamente inodora.