El PIT apunta a fortalecer la cadena de PFNMs, innovando en diversos ámbitos del proceso, por eso la capacitación se enfoca a preparar al capital humano que da vida y hace funcionar la cadena. El proyecto está constituido por 13 módulos temáticos conformados por talleres. Los contenidos van de lo general a lo específico, constituyendo un escalamiento de aprendizajes de 4 etapas, complementarias al avance del PIT:

Etapa I Nivelación general:
1.Matemática básica
2.Uso de Internet y correo electrónico

Etapa II Gestión:
3.Contabilidad básica
4.Administración de microempresas
5.Planificación estratégica
6.Normativa sanitaria

Etapa III Innovación tecnológico productiva:
7.Diseño de productos
8.Manejo de PFNMs
9.Certificación de PFNMs
10.Uso y mantención de maquinaria
11.Manipulación, conservación, envasado y almacenaje de PFNMs

Etapa IV Comercialización y Marketing:
12.Estrategia de comercialización y Marketing de PFNMs
13.Atención al cliente

La metodología deberá enmarcarse en los siguientes criterios mínimos: participativa, centrada en el alumno, nivelación inicial, lograr aprendizajes efectivos, evaluación final, entrega de material adicional, y puede contemplar salidas a terreno si corresponde y es consecuente con los propósitos de cada taller. Se contempla además la realización de 4 días de campo donde los beneficiarios tendrán la oportunidad de conocer en terreno experiencias relacionadas con los temas ya vistos en los módulos de talleres, pero directamente con sus protagonistas.