Este proyecto tiene por finalidad el logro de la habilitación legal y sanitaria de 6 emprendimientos basados en la agregación de valor a 3 PFNMs, ubicados en Lonquimay urbano y rural.
Para el logro de este objetivo se requiere un proceso de innovación en la tecnología que actualmente interviene en la producción. Al respecto es necesaria la adaptación, desarrollo e implementación piloto de maquinaria adecuada para una producción a mayor escala.

Este proyecto se encuentra estrechamente ligado a la ejecución del instrumento relativo a la estandarización y definición de propiedades de los productos asociado al proyecto.

De acuerdo a la definición del protocolo de proceso de los 3 PFNMs, resultado de los estudios de UFRO y U de Chile, que serán resultado del instrumento 3, se espera que por medio del presente instrumento se llegue a la construcción de maquinaria técnicamente acorde a los requerimientos legales y sanitarios y además las condiciones en que deberían ser utilizadas por los emprendedores. En resumen se espera que al finalizar el programa, por medio de este proyecto se obtenga:

El Desarrollo, adaptación e implementación en calidad de ensayos piloto de:

-Un Deshidratador de morchella
-Un Tamizador de cascarilla y pulpa de mosqueta
-Una Peladora de piñón a escala industrial
-Dos peladoras de piñón a escala artesanal
-Un Deshidratador de piñón a escala industrial
-Dos Deshidratadores de piñón a escala artesanal
-Un Molino de piñón a escala industrial
-Dos molinos de piñón a escala artesanal
-Un Autoclave para piñón.

Para la implementación piloto de la maquinaria es necesario el acondicionamiento de los lugares donde se instalará la maquinaria, que a esa fecha debería contar con los elementos requeridos por la normativa legal y sanitaria regente en Chile para espacios de elaboración y preparación de alimentos. Por ello se destinará una línea completa de trabajo dentro de este instrumento al acondicionamiento de los emprendimientos.
Una vez que este paso se concrete se procederá a la implementación piloto de la maquinaria.